POR JOSÉ ANTONIO UTRERA
Los hay de dulce, salsa roja, salsa verde, de mole o de frijol. Es difícil decidir qué costumbre es más mexicana, si la celebración del Día de Muertos o la elaboración y degustación de tamales. En los municipios del Distrito IX –entre ellos Coatepec, Teocelo y Xico- son ricos en este tipo de tradiciones y costumbres.
De acuerdo con información de autoridades del sector turístico, el tamal es un versátil y milenario alimento hecho a base de maíz que suele ofrendarse a los difuntos en su día, sin duda alguna es algo que no puede faltar en el paladar de los mexicanos “y más sin son acompañados con una deliciosa taza de chocolate y un rico pan de muerto”.