Como parte del proyecto “Tecnología Aplicada para la transformación de la papa agroecológica en la comunidad de Los Pescados, Veracruz”, realizado en conjunto por cuerpos académicos del Instituto Tecnológico Superior de Xalapa (ITSX) y la Facultad de Biología de la UV, recientemente se hizo entrega a la Asociación Civil “Aroma de la Montaña” en la localidad de Los Pescados, perteneciente al Municipio de Perote de este prototipo tecnológico.
La entrega del prototipo tecnológico “Pelador de papas” que en conjunto con el rebanador, equipan el desarrollo de productos diferenciados que comercializan en esta comunidad, como es la harina de la papa y las diversas frituras que son condimentadas por hierbas finas que también son cultivadas de manera orgánica, lo que fortalece la aplicación de tecnología generada para el campo por parte de las carreras del ITSX como en este caso la Ingeniería en Mecatrónica.
Estos prototipos son desarrollados bajo la dirección de la Mtra. María Salome Alejandre Apolinar, con la colaboración de los maestros; Hugo Amores Pérez, Irma Angélica García González y los alumnos: Maximiliano Tirado Cagnant y Gustavo Ángel Roldan Jiménez por parte del ITSX y el Dr. Yadeneyro De La Cruz Elizondo colaborador de la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana.
El prototipo pelador automatizado de papas para los agricultores, tiene como objetivo brindar una solución eficiente y mejorada para pelar las papas, proceso que de manera manual emplean para una reja de papas que contiene aproximadamente 28 kilogramos un tiempo total de 145 minutos.
Este equipo además de eliminar la intervención de la mano humana realiza la misma acción de pelar 28 kilogramos pero en 35 minutos. Por lo que la reducción de tiempo permite que se realicen otras actividades y los miembros de la comunidad puedan aprovechar su tiempo de trabajo.
La entrega de los prototipos se realizó con la representación del encargado de la Dirección General del ITSX, el maestro Oscar Alejandro Trujillo Flores, quien acompañado de los docentes y alumnos encargados del proyecto hicieron entrega del prototipo a miembros de la Asociación Civil “Aroma de la Montaña” esperando contribuir en el desarrollo y progreso de la localidad Los Pescados.