Xalapa, Ver.— El próximo 22 de junio, el Jardín Campestre Aine, en pleno corazón del bosque de niebla, será sede de la primera edición del GastroMar: Festival Gastronómico del Mar, un evento que reunirá lo mejor de la cocina marina con un fuerte enfoque en la pesca responsable y la calidad premium de los productos del Pacífico mexicano.
Organizado por Pacific Coast Seafood, proveedor xalapeño especializado en mariscos provenientes de Sinaloa, Baja California y Oaxaca, el festival busca acercar al público la riqueza culinaria de los mares nacionales, bajo la premisa de una pesca honesta y sostenible. Desde su nacimiento en 2022, Pacific Coast ha logrado posicionarse como uno de los principales distribuidores de mariscos de alta calidad en la región, colaborando estrechamente con restaurantes locales y recientemente abriendo su primera boutique de mariscos en 2024.
El GastroMar ofrecerá a los asistentes una experiencia sensorial completa. Participarán chefs invitados y talento local que presentarán propuestas de autor centradas en los sabores marinos. El programa incluye actividades únicas como un ronqueo de atún aleta azul de Baja California, la técnica tradicional japonesa para el corte de este apreciado ejemplar; un omakase de ostras provenientes de acuicultura regenerativa, así como maridajes cuidadosamente seleccionados y una amplia barra de mixología, cervezas artesanales y nacionales.
Los chefs invitados son Yasuo Asai (Asai), Maria Hashimoto (Hashi), Ivis Salas (Marea), Willy Gracia (El toque de Gracia), Osmar Arenas (Ajolote), Cesar Saez (Atemporal), Raciel Rodriguez (Santa Barbara), Juan Carlos Mercado (Lupillo), Jerónimo de Pablos (Candela catering), Germán Gonzalez (Macario), Adriana Gabriel (Hotel Columbe) y Rafael Obcejo (Cabo Sushi).
Además de las propuestas culinarias, el evento contará con un DJ set que acompañará la jornada. La fusión entre alta cocina, pesca responsable y entorno natural promete consolidar al Festival Gastronómico GastroMar como una experiencia gastronómica y cultural única en la capital veracruzana.
Con este tipo de iniciativas, Pacific Coast busca no solo fortalecer su comunidad de colaboradores, chefs y consumidores, sino también concientizar sobre el consumo responsable de productos del mar, impulsando una cultura gastronómica sostenible en Xalapa y la región. El acceso tiene un costo de 875 pesos, y para mayores informes los interesados puede contactar al festival en el número de WhatsApp 228 281 4787.